Hozzávalók 6 adagban
Sárgarépa ½ kg
Zöldhagyma 1 köteg
Kandírozott pekándió 60g
Szagtalanított finomított növényi olaj ½ csésze
Almaecet ¼ csésze almaecet
Barna cukor 2 evőkanál
Fokhagyma 3 gerezd
Francia mustár 2 teáskanálnyi
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors csipetnyit
Főzési utasítás 15 perc
1 A karamellizált pekándiót tegyük egy zacskóba, és az asztalon verjük össze, hogy apróra vágottá váljon, de ne porrá (sajnos Moszkvában soha nem találtam kandírozott kínai pekándiót, ezért Zippi tanácsára magam karamellizáltam – csak cukorban pirítottam meg).
2 Reszelje le a sárgarépát durva reszelőn.
3 Vágjuk fel a zöldhagymát.
4 Keverje össze az olajat, az ecetet, a cukrot, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a sót és a borsot a mártással. Öntsük a mártásra a sárgarépát, a zöldhagymát és a diót. Keverje össze.
Recept tipp Főzzük 30 perccel tálalás előtt. Jó étvágyat!
