Hozzávalók 8 adagban
Piros burgonya 3 darab
Hagyma 2 darab
Édes paprika 3 darab
Sárgarépa 3 darab
Piros chili 1 darab
Paradicsom 300 g
Friss kakukkfű 3 szár
Fokhagyma 4 gerezd
Kapor 1 köteg
Növényi olaj 50 ml
Cukkini 700 g
Balzsamecet 100 ml
Főzési utasítás 1 óra
1 Előzetesen béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral (én legalábbis mindig így teszek), és öntsünk bele pár bocskornyi növényi olajat.
2 Vágjon 2 nagy (3 közepes méretű) cukkinit vagy cukkinit apró darabokra.
3 A durva sárgarépát szeletelje vékony karikákra az élelmiszer-feldolgozóban.
4 2 nagy hagymát szintén apróra vágunk.
5 A paprikát vágjuk csíkokra.
6 A chilipaprikát kimagozzuk, és nagyon apróra vágjuk.
7 A 3 közepes méretű rózsaszín burgonyát szeleteljük fel véletlenszerűen (szalmaszálakra, körökre, csillagokra stb.). Ne hámozzuk meg!
8 Adjuk hozzá a kakukkfüvet, sót és borsot.
9 Locsolja meg a zöldségeket balzsamecettel.
10 Keverje össze őket közvetlenül a tepsiben, és tegye az előmelegített sütőbe (200 fok) körülbelül 40 percre – ez idő alatt néhányszor keverje meg.
11 Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot a zöldségekhez, keverjük össze újra, és hagyjuk még 20 percig (a sütőtől függően).
12 Amikor a pörkölt elkészült, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a kaprot.
Tipp a recepthez Kiderül egy csomó. Az egész folyamat 1 óra 1 óra 10 percig tartott. Amíg a zöldségek dolgoztak nekem a sütőben, sok mindent megcsináltam…finom.
