Hozzávalók adagja 10
Zsíros marhahús 3kg
Víz 6 l
Pasternak 1 darab
Chilipaprika 1 darab
Bors és szegfűbors ízlés szerint.
Szegfű 2 darab
Só ízlés szerint
Búzaliszt 1kg
Csirketojás 2 darab
őrölt fehér bors ízlés szerint
Burgonya 100 g
Petrezselyem ízlés szerint
Fokhagyma 50 g
Főzési utasítás 3 óra
1 A paszternákgyökeret égessük el égőn, vagy pirítsuk meg száraz serpenyőben, hogy gazdag aromát kapjon. Állítson össze egy csokor paszternákból, szegfűszegből, szegfűszegből és csípős paprikából. Adjuk hozzá a marhahúshoz, öntsük fel vízzel, és főzzünk belőle húslevest. Az alaplének kétszeresére kell felforrnia.
2 A gombócokhoz keverje simára a lisztet, a tojást, a sót, a fehérborsot és 100-200 ml vizet. Készítse el a gombócokat, és főzze őket a húsleves felében puhára. Minél vékonyabb a galuska, annál jobb.
3 A bärblanc mártáshoz főzzük meg a burgonyát és pürésítsük. Ezután keverje össze a burgonyát 100 ml alaplével, apróra vágott petrezselyemzölddel és fokhagymával. Tálaljon mindent külön – a húslevest, a húslevest és a mártást. 
