Hozzávalók adagja 12
Keserű csokoládé 300g
Vaj 130 g
Cukorpor 150 g
Csirke tojás 6 darab
Vaníliarúd 1 darab
Cukor 500 g
Búzaliszt 130 g
Konjak 2 evőkanál konyak
Cseresznye 250 g
33%-os krém 170 ml
Főzési utasítás 2 óra
1 Olvasszunk fel 125 gramm csokoládét vízfürdőben. Tegye félre.
2 A megpuhított vajat keverjük ki a mixerrel, adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgákat, a vaníliamagokat, és verjük simára.
3 A tojásfehérjét és 100 gramm cukrot verjük lágy habbá. A habnak meg kell tartania az alakját, és nem szabad lecsöpögnie a habverőről.
4 Adjuk hozzá a fehérje felét a csokoládéhoz, óvatosan keverjük össze egy spatulával. Adjuk hozzá a fehérje másik felét a tojássárgájához és a vajhoz, keverjük össze egy spatulával. Ezután egyesítse a két masszát, és nagyon óvatosan, nyomkodás nélkül, egy spatula segítségével alulról felfelé haladva keverje össze.
5 Adjuk hozzá a lisztet, és ismét óvatosan keverjük össze a tésztát egy spatulával, hogy ne ülepedjen le. Tegyük a formákba, és előmelegített 200 fokos sütőben 40 percig süssük. Hagyja kihűlni.
6 Tegyük a cseresznyét és 100 gramm cukrot egy lábasba, forraljuk fel a keveréket, keverjük meg, hogy az összes cukor feloldódjon, adjuk hozzá a brandyt, főzzük legfeljebb egy percig, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
7 A hideg süteményt két rétegre vágjuk. Helyezze a meggyes keveréket az elsőre. A meggyből visszamaradt folyadékot ossza két részre, és áztassa be mindkét süteményt. Fedjük be az első tortát a másodikkal.
8 Törjön darabokra 175 gramm csokoládét, adja hozzá a tejszínt és 300 gramm cukrot, tegye közepes lángra, és keverje simára. Hagyja kissé kihűlni. A meleg mázzal kenjük be a torta minden oldalát, bevonva az oldalát is. Tegye a tortát egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
