Hozzávalók adagja 8
Csontos csirkemell 1 darab
Víz 1.2 l
Hagyma 1 fej
Zeller gyökér 300 g
Sárgarépa 2 darab
Pasternak 300 g
Burgonya 500 g
Babérlevél 1 darab
Fekete bors 5 db
Savanyúság 4 darab
Uborka sóoldat 170 ml
Tejföl 200 g
Vaj 30 g
Kapor 20 g
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Cukor ízlés szerint
Főzési utasítások 2 óra
1 Öntsön vizet egy lábasba, tegye bele a csirkét, forralja fel, csökkentse a hőfokot, vegye le a habot, adja hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot, a sárgarépa, a zeller és a paszternák felét, durvára vágva. Forraljuk egy órán át.
2 Szitálja át az állományt. A csirkét a húslevesből apró kockákra vágjuk.
3 A hagymát finomra kockázzuk, a gyökérzöldségeket körülbelül egy centiméteres kockákra vágjuk. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük.
4 Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, pirítsa a hagymát, amíg áttetsző nem lesz, majd adja hozzá a sárgarépát, a zellert és a paszternákot. Pároljuk még 2-3 percig. A zöldségeket küldje a leszűrt húslevesbe, dobja oda a burgonyát is. Főzzük 15-20 percig, amíg a zöldségek megfőnek.
5 Adjuk hozzá a csirkét, az uborkát, és öntsük fel a sós lével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és cukrozzuk. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük jól össze. Tálaljuk friss kaporral megszórva. 
Sült csirke gombával és rizzsel
