Hozzávalók adagja 12
Ánizs (badanum) 1 g
Tojássárgája 14 darab
Fahéj 1 g
Szegfűszeg 2 g
Kardamom 2 g
Fekete szegfűbors 5 g
Gyömbérgyökér 10 g
Tula mézeskalács 25g
Cukor 200 g
Tej 400 ml
Kínai fűszerek „Öt fűszer” 4 g
Tejszín 300 g
Főzési utasítás 1 óra és 30 perc
1 Keverjük össze a tejet és a tejszínt a fűszerekkel és a reszelt gyömbérrel. Forraljuk fel, majd keverjük bele a cukorral felvert tojássárgáját.
2 Melegítsük fel a keveréket 82 fokra, szűrjük le, tegyük jégfürdőbe, és hagyjuk egy éjszakán át áztatni.
3 Másnap görgesse a keveréket a fagylaltgépbe. Egy éles késsel vágja vékony szeletekre a mézeskalácsot, és díszítse a fagylaltot, és szórja meg a mézeskalácsmorzsával.
