Hozzávalók adagja 12
Tök 900 g
Narancs 400 g
Búzaliszt 700 g
Só 15 g
Cukor 40 g
Friss élesztő 20 g
Víz 100 ml
Tojássárgája 6 db
Cukorpor 50 g
Finomított olaj 1 l
Főzési utasítások 30 perc + 2 óra
1 Hámozzuk meg a sütőtököt, és vágjuk nagy kockákra. Süssük a sütőben 20 percig 180°C-on.
2 Pürésítsük a sütőtököt, és hűtsük le.
3 Oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben, majd adjunk hozzá egy csomó lisztet és egy csipet cukrot. Hagyja az élesztőt 30 percig erjedni a melegben.
4 Válassza szét a fehérjét a sárgájától. Adjuk a püréhez a tojássárgákat és a megkelt indítót. Ezután hozzáadjuk a két narancs levét, a sót, a cukrot és a maradék lisztet. Gyúrjuk sima és könnyű tésztává. Hagyjuk a tésztát meleg helyen kb. 1,5 órán keresztül, időnként gyúrva.
5 Melegítse fel a finomított napraforgóolajat, és két kanállal süsse ki a fánkokat. Amikor a fánkok megsültek, szedje ki őket egy merőkanállal, és terítse ki őket papírtörlőre néhány percre.
6 Tálaljuk porcukorral.
Recepttipp A fánk nem számít a legegészségesebb ételnek, de ebben a változatban kompromisszumot jelenthet a „finom” és az „egészséges” között.
