Hozzávalók 4 adagban
Tök 500 g
Hagyma 1 darab
Sárgarépa 1 darab
Friss pirospaprika 1 db
Hámozott paradicsom 1 darab
Fokhagyma 1 gerezd
Olívaolaj 1 evőkanál
Vaj 50 g
Cukor 1 teáskanálnyi
Reszelt gyömbér ízlés szerint
Krém 20% 150ml
Só ízlés szerint
Curry ízlés szerint
Főzési utasítás 1 óra
1 Öntsön 0,5-0,6 liter vizet a sütőtökre, és főzze puhára.
2 Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a finomra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és kis lángon pároljuk, amíg áttetsző nem lesz.
3 Adja a hagymához az apróra vágott paprikát és paradicsomot, a vajat és a cukrot, fedje le, és kis lángon párolja, amíg a keverék puha és majdnem homogén lesz. Adjunk a serpenyőbe egy kevés reszelt gyömbért.
4 Adja a paradicsomos keveréket a főtt sütőtökkel és az abból készült alaplével együtt a lábosba, és pürésítse az egészet a turmixgéppel.
5 Melegítsük fel a burgonyapürét, majd adjuk hozzá a tejszínt és egy kis curryt, hogy fokozzuk a színét. Só ízlés szerint.
Recepttipp Tálaláskor tetszés szerint fűszernövényeket, reszelt kemény sajtot, zsemlemorzsát, búzamorzsát, tökmagot, sonkát vagy szegyet adhat hozzá.
