Hozzávalók 4 adagban
Burgonya 500 g
Tőkehal 500g
Hagyma 1 darab
Sárgarépa 1 darab
Vaj 250 g
Tej 1 csésze
Csirketojás 5 db
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Babérlevél 2 darab
Zöldhagyma tollak 50 g
Főzési utasítás 40 perc
1 Készítse elő a halat. Tegye a megtisztított sárgarépát, a hagymát és a feketeborsot egy lábasba vízzel. Forraljuk fel, és főzzük 30 percig. Ezután adjuk hozzá a halat és a babérlevelet. Főzzük még 15 percig. Utóirat: A halat a párolóedényben is megfőzhetjük sóval és borssal.
2 A hal körete a burgonyapüré, amelyet a hallal egy időben kell elkészíteni. A burgonyát meghámozzuk, apró darabokra vágjuk és megfőzzük. Egy lábasban főtt burgonyával törjön fel egy tojást, öntsön ½-1 csésze tejet (ellenőrizze az állagát), 50 g vajat. Pépesítse a burgonyát.
3 A mártáshoz 4 tojásra, fűszernövényekre és olajra van szükségünk. A tojásokat megfőzzük, lereszeljük, összekeverjük az olvasztott vajjal és a fűszernövényekkel, hozzáadunk 4-5 kanál halászlét.
4 Állítsd össze a tálat! Először a burgonyát tedd a tányérra, majd a halat, és mindent öntsd le bőséges mártással! A friss, ropogós bagett tálalása jó ötlet! Jó étvágyat!
