Hozzávalók 2. adagja
Tök 500 g
Zellerszár 100 g
Hagyma 100 g
Fokhagyma 2 gerezd
Forrásban lévő víz 500 ml
Csipetnyi só
Frissen őrölt fekete bors csipetnyit
Paradicsom 150g
Olívaolaj 1 evőkanál
Főzési utasítás 1 óra
1 A zellert, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Távolítsa el a tök magjait és héját. Nagy darabokra vágjuk. Nekem a tök egynegyede volt, de minden a méretétől függ. Paradicsomhéj (hogy a héját jól eltávolítsuk, a paradicsomot forró vízbe kell mártani) és a magok (én egy dinnyekanállal szedtem ki a magokat, de használhatunk egy teáskanállal is). Ha a magokat és a héjat nem távolítjuk el, nem lesz sima püré. Ezután szeletelje fel a paradicsomot négyzetekre.
2 Melegítsük fel az olajat egy nehéz serpenyőben, és adjuk hozzá az apróra vágott zellert, hagymát és fokhagymát. Körülbelül 5 percig pároljuk, közben kevergetjük. Ezután adjuk hozzá a sütőtököt, és kevergetve pároljuk tovább 3-5 percig. Adja hozzá a paradicsomot. Ha kívánja, ezen a ponton hozzáadhat néhány csilipaprikát. Keverjük meg, és közepes lángon pároljuk 10 percig. Folyamatosan keverjük.
3 10 perc elteltével öntsön rá forró vizet. Én 500 ml vizet írtam, de ez a serpenyőtől függ. Irányadó, hogy a víznek kissé el kell fednie a zöldségeket. Párolja az egészet további 15 percig, vagy amíg a sütőtök megpuhul (fedő alatt). Ezután szűrje le a húslevest a zöldségekről. Magukat a zöldségeket kicsit lehűtjük, és turmixgépbe tesszük. Ha van botmixered, nem kell várnod; turmixold sima masszává. A levest szűrjük le gézen keresztül, hogy tiszta legyen.
4 És az utolsó lépés. Keverjük össze a sütőtökpürét az alaplével. Adjon hozzá annyi húslevest, amennyit csak szeretne, attól függően, hogy milyen állagú levest szeretne elérni. Felöntöm az összes húslevest (ha szeretné, adhat hozzá tejszínt a húsleves helyett, vagy fél-fél tejszínt – tejszínt és húslevest is). Só ízlés szerint. Melegítsük fel a tűzhelyen, de ne forraljuk fel.
5 Díszítse frissen őrölt borssal.
Recept tipp Részletes fényképes recept a következő címen: http://edalite.ru/sup-pyure-iz-tykvy
