Hozzávalók adagja 8
Cukor 100 g
Csirketojás 4 darab
Mascarpone sajt 500 g
Savoyardi keksz 34 darab
Kakaópor 100 g
Erős kávé 350 ml
Marsala 3 evőkanál Marsala 3 evőkanál
Főzési utasítások 1 óra
1 Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától. A tojássárgákat a cukorral pépesítsük. Adjuk hozzá a mascarponét, keverjük össze spatulával vagy kanállal.
2 A fehérjét verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a tojásfehérjét a tojássárgája és a sajt keverékéhez, óvatosan keverjük össze.
3 Mártsa a kekszet a hideg kávéba. Nagyon gyorsan mártogassa őket, hogy ne ázzanak át. Készítse el a kávét ízlése szerint (én 4 teáskanál kávét adtam 350 ml-hez). Ha szeretné, adhat a kávéhoz bort, rumot, likőrt, brandyt vagy konyakot.
4 Egy formába (én egy 17×25 cm-es formát használtam) helyezzük bele a kávéba áztatott kekszrudakat. A krém felét tegyük a kekszek tetejére, és simítsuk el. Helyezze vissza a kávéval átitatott süteményrudakat a krém tetejére. Tegyük a maradék krémet a pálcikákra, és simítsuk el.
5 Tegye a hűtőszekrénybe 5-6 órára.
6 Ezután szórjuk a kakaószitára. Óvatosan szeleteljük, mert a desszert nagyon finom.
Recept tipp Egy népszerű olasz desszert. Gyengéd, légies, mint a felhő! A klasszikus tiramisu recept csirketojást használ. Ha félsz nyers tojást használni, helyettesítheted fürjtojással (ezek nem hajlamosak a szalmonellára). Savoyardi kekszet és mascarpone sajtot bármelyik nagyobb szupermarketben vásárolhat.
