Hozzávalók 4 adag
Olívaolaj 50 ml
Csirke 6 darab
Kömény 2 teáskanál
Természetes joghurt 230 g
Citromlé 2 evőkanál
Vörös chilipaprika 10 g
Őrölt fekete bors 1 teáskanál
Őrölt fahéj 2 teáskanálnyi
Só ízlés szerint
Reszelt gyömbér 4 teáskanálnyi
Fokhagyma 2 gerezd
Zöld chili 1 db
Koriander 2 evőkanál
Köménylevél 1 teáskanál
Garam masala 1 teáskanál
Paradicsom 2 darab
Hagyma 1 fej
25%-os krém 150ml
Főzési utasítások 1 óra
1 Keverje össze a joghurtot, 2 evőkanál citromlevet, 2 teáskanál köményt, 2 teáskanál pirospaprikát, 1 teáskanál feketeborsot, fahéjat, 2 teáskanál reszelt gyömbért és sót.
2 Adja hozzá a csirkedarabokat. Tegyük a páclébe legalább egy órára.
3 Süssük aranybarnára olívaolajban. Soha ne főzzük túl a csirkedarabokat.
4 Tegye a fokhagyma- és gyömbérpasztát a forró olajba. Néhány percig keverjük, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
5 Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és közepes lángon pirítsuk puhára.
6 Növelje a hőfokot, és a mártást folyamatosan kevergetve lassan öntse bele a tejszínt.
7 Amikor a mártás sima, csökkentse a hőfokot, és főzze körülbelül öt percig. Sóval fűszerezzük.
8 Adjuk hozzá a sült csirkét a mártáshoz, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldpaprikát, a garam masalát és a fűszernövényeket.
Recept tipp Tálalja forrón párolt rizzsel. A garam masala otthon is elkészíthető, de a szupermarketben készen kapható. Sokféle változata létezik, de az indiai szakácsok szerint általában tizenkét fűszerből áll. Például fekete bors, fahéj, szegfűszeg, koriander, kömény, kardamom, szárított chilipaprika, édes kapor, gyömbér, mase (szárított szerecsendióhéjból), szerecsendió.
