Hozzávalók 4 adagban
Fésűkagyló 16 darab
Vaj 1 evőkanál
fokhagyma 1 gerezd
Növényi olaj 1 evőkanál
Gyömbér gyökér 1 evőkanál
Zöldhagyma 1 köteg
Chilipaprika 1 darab
Citromhéj 150 g
Lime leve 3 evőkanál
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 25 perc
1 Vágjuk le a fésűkagylókat, és távolítsuk el a fekete csíkokat. Mossuk meg és szárítsuk meg papírtörlőn. Válassza le a héját a fehér húsról, a húst vágja ketté két karikára.
2 A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk, a gyömbért lereszeljük és a héját lereszeljük. Ezután hámozza meg a chilit a magoktól, és vágja nagyon apróra.
3 Hevítse fel az olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük 1 percig. Ezután adjuk hozzá a zöldhagymát, és nagy lángon pirítsuk még kb. 1 percig.
4 Tegye a fésűkagylót a serpenyőbe. Főzzük magas hőfokon 5 percig.
5 Utolsó simításként adjuk hozzá a lime héját és levét a serpenyőhöz – és főzzük még 1 percig.
6 Forrón tálaljuk a serpenyő szaftjával, főtt rizzsel és lime gerezdekkel díszítve.
