Hozzávalók 4 adagban
Nyúl 700g
Hagyma 1 darab
Répa 1 darab
Tejföl 250 g
Szilva 50 g
Fokhagyma 1 gerezd
Fűszerek ízlés szerint
Növényi olaj ízlés szerint
Főzési utasítás 1 óra és 30 perc
1 Az ízületeknél előre levágott nyúllábakat egy órára ecetbe áztatjuk, hogy elnyomja a szagot.
2 Keverjük össze az olívaolajat, a rozmaringot, a vadfűszereket és a zúzott fokhagymát, hogy pácot kapjunk, kenjük be jól a nyulat, és hagyjuk állni 1-3 órán át.
3 Az üstben lévő felhevített olajban megpirítjuk a félkarikákra vágott reszelt sárgarépát és hagymát. Tegyük egy másik tálba, adjuk hozzá a negyedekre vágott párolt aszalt szilvát, és jól keverjük össze.
4 A nyúlkéseket az üstben megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépa és a hagyma keverékét, jól összekeverjük, lefedjük a tejföllel, és zárt fedő alatt egy órán át pároljuk, időnként megkeverve.
