Hozzávalók adagja 10
Szilva 1kg
Mogyoróhagyma 150 g
Babérlevél 2 darab
Fahéjrúd 1 darab
Szegfű 5 db
Bors és borsikafű ½ teáskanálnyi
Őrölt gyömbér ½ teáskanálnyi
Barna cukor 400 g
Narancs 1 darab
Növényi olaj 50 ml
Cider 300ml
Főzési utasítás 1 óra
1 Vékonyan felszeleteljük a mogyoróhagymát. Öntsön 1 evőkanál növényi olajat egy nagy, mély serpenyőbe, tegye alacsony hőfokra, és dinsztelje meg a hagymát. A hagymát időnként megkeverve addig párolja, amíg sötét aranyszínűre karamellizálódik (a hagyma semmiképpen sem éghet vagy sülhet meg!).
2 A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk és negyedekre vágjuk.
3 Távolítsa el a narancs héját egy finom reszelőn.
4 Facsarja ki a narancs levét, öntse egy mérőpohárba, és adjon hozzá 450 ml almabort.
5 Adja hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot, a borsszemeket, az összes többi fűszert, a héjat és a szilvát a serpenyőbe a hagymával együtt. Jól keverjük össze.
6 Öntse bele a gyümölcslevet és az almabort, öntse bele a cukrot, tegye kis lángra, és várja meg, amíg a cukor feloldódik. Forraljuk fel, és pároljuk sűrű sziruppá.
7 Kanalazzuk a chutney-t sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Hagyja állni a chutney-t 2-3 hétig, mielőtt felbontja az üvegeket. Sötét, hűvös helyen legfeljebb 6 hónapig tárolható. 
