Hozzávalók 6 adagban
Búzaliszt 1,5 bögre
Vaj 100 g
Csirketojás 2 darab
Csipetnyi só
Cukor 150 g
Áfonya 1 csésze
Mascarpone sajt 150 g
Főzési utasítások 1 óra
1 A tészta elkészítéséhez szórjuk szét a lisztet, vágjuk fel késsel a vajat (hűtött, de nem fagyasztott), és adjuk a liszthez. Keverjük össze a lisztet és a vajat finom morzsává.
2 Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, keverjük össze.
3 Keverjen össze 1 tojást egy csipet sóval.
4 Készítsen egy mélyedést a keverékben, adja hozzá a tojást, és gyúrja össze a tésztát.
5 Tegye a tésztát 30 percre a hűtőszekrénybe.
6 A kihűlt tésztát 3-4 mm vastagra sodorjuk, és a kosárformáknak megfelelő méretű darabokra osztjuk (a tésztának a formák aljára és oldalára kell „ragadnia”).
7 Süsse a kosarakat a 220 fokos sütőben.
8 Közben 1 tojás fehérjét a maradék cukorral sűrűre verjük.
9 A kész kosárkákat kissé lehűtjük, hozzáadjuk a mascarpone sajtot, és a tetejére szórjuk az áfonyát (az áfonyát kicsit belenyomkodhatjuk, hogy ne essen szét).
10 Tegyük a tetejére a felvert tojásfehérjét, mint egy sapkát.
11 Süssük a sütőben 220 fokon, amíg a habcsók megsül (keménynek és barnának kell lennie).
12 A süteményeket fogyasztás előtt célszerű a hűtőszekrényben lehűteni (így felszívják az áfonyalevet).
13 Vegyük ki a formákból úgy, hogy az oldaluktól elválasztva, megfordítva és az aljukra koppintva kivesszük őket (ha nincs időnk hosszú időre a hűtőbe tenni, hagyjuk legalább 10 percig a hűtőben hűlni).
Tipp a recepthez Bármilyen friss bogyós gyümölcsöt használhatsz, vagy télen akár fagyasztott bogyós gyümölcsöket is. A mascarpone sajthoz reszelt citromhéjat is adhat. Jó étvágyat!
