Hozzávalók 2. adagja
Tök 460 g
Gyömbérgyökér 15 g
Mogyoróhagyma 52 g
Tisztított tökmag 5 g
Sárgarépa 120 g
Szerecsendió 0.1 g
Petrezselyem 3 g
Vaj 20 g
Krém 30%-os krém 120 ml
Olívaolaj 30ml
Száraz fehérbor 50ml
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Croutons 10g
Főzési utasítás 35 perc
1 Hámozzuk meg a tököt a héjától és a magoktól, és vágjuk nagy kockákra.
2 A sárgarépát és a mogyoróhagymát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk, egy vastag aljú serpenyőben a sütőtökkel együtt közepes lángon 5 percig sütjük az olívaolajon, a sütés közepén hozzáadjuk a vajat, felöntjük a borral és elpárologtatjuk az alkoholt.
3 Öntsünk 200 ml vizet a zöldségekre, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és pároljuk 20 percig.
4 Adjuk hozzá a tejszínt, és pároljuk még 5 percig, majd egy késhegynyi szerecsendiót adjunk hozzá.
5 A levest turmixgéppel pürésítésig dolgozza össze.
6 A gyömbért meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük, és belekeverjük a főtt levesbe.
7 Díszítse a levest pirított tökmaggal, apróra vágott petrezselyemzölddel és krutonnal, majd tálalja.
