Hozzávalók adagja 10
Vaj 250 g
Cukorpor 90 g
Csirketojás 2 darab
kovászanyag 6 g
Forralt sűrített tej 250 g
Diófélék 150 g
Búzaliszt 500 g
Főzési utasítás 30 perc
1 Vágja a megpuhított vajat tetszőleges méretű darabokra, és tegye a keverőtálba. Adjuk hozzá a porcukrot a vajhoz, és jól verjük fel. Először néhány másodpercig közepes fokozaton futtassa a mixert, hogy a porcukor ne repüljön ki a tálból. Amikor a vaj összekeveredett a porcukorral, kapcsolja a keverőgépet teljes erőre, és tíz percig keverje habverővel. Időnként kapcsolja ki a keverőgépet, és a tál oldaláról szedje le a vajat.
2 Tíz perc elteltével adjuk hozzá a tojásokat a vajhoz, és további öt percig verjük.
3 Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. Kíméletes sebességgel verjük még néhány percig. Az eredménynek egy merev, könnyen fogható kenyértésztának kell lennie.
4 A tésztából több vékony, egy nő középső ujjának átmérőjű kolbászt készítünk. Vágja a kolbászokat golyókra. Tekerje ki az első próbagolyót a tésztából. Úgy készítse el, hogy a diótörő kapacitásának több mint a felét foglalja el. Egyszerre sok golyót készítsen, hogy több részletben süthesse őket.
5 Tedd a golyókat a diótörőbe, és kapcsold be. Kövesse a diótörőhöz mellékelt utasításokat. Általában 20-30 másodperc után a héjak készen vannak, de ez a diótörő minőségétől függ. Hagyja a kész kagylókat kissé kihűlni. De semmiképpen ne tegye őket a hűtőszekrénybe: a vaj olajos lesz, és a tészta elveszíti légiességét.
6 Töltse meg a leendő dió mindkét felét a főtt sűrített tejjel. Még melegen töltsük meg a tésztát. Vigyázzunk, hogy ne adjunk hozzá túl sok sűrített tejet, hogy maradjon hely a diónak. Tegyünk egy diófélét az egyik héjba. Óvatosan ragassza össze a feleket. Várjuk meg, amíg a dió kihűl. 
