Hozzávalók 6 adagban
őrölt fekete bors ízlés szerint
Só ízlés szerint
Fokhagyma 2 gerezd
Fehérborecet 2 evőkanálnyi
Vaj 100 g
kelbimbó 1.5 kg
Főzési utasítás 40 perc
1 Készítse elő a kelbimbót: Távolítsa el a külső leveleket és a szárakat. Öblítse le vízzel és ecettel vagy citromlével. Forraljunk sós vizet, tegyünk bele egy marék káposztát, és fedjük le: amikor a víz újra forr, adjunk hozzá még egy marékot. Amikor az összes káposzta a fazékban van – vegye le a fedőt, hogy a zöldségek ne veszítsék el természetes zöld színüket. A teljes főzési idő 20-25 perc. Ezután tegye az edény tartalmát egy szűrőbe, és öblítse le hideg víz alatt.
2 Ha vajat használunk: Olvasszuk fel a felét egy serpenyőben, tegyük bele a káposztát, és közepes lángon, óvatosan kevergetve főzzük 5 percig, amíg a káposzta aranyszínű lesz. Közben a maradék vajat egy merőkanálban megolvasztjuk. Sózzuk meg a káposztát, és öntsük rá az olvasztott vajat – közvetlenül tálalás előtt.
3 Ha olívaolajat használ: Melegítse fel egy serpenyőben a felaprított fokhagymával, amikor elkezd sötétedni, dobja ki a fokhagymát, és öntse bele a káposztát. Kevergetve főzzük 5 percig, amíg aranyszínűvé válik. Szórja rá a borsot, és csepegtesse rá az ecetet – vagy egyszerűen keverje bele a mustárt. Azonnal tálaljuk.
