Hozzávalók 6 adagban
Marhaszelet 800 g
durva só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Száraz vörösbor 1 pohár
Vaj 50 g
Főzési utasítás 30 perc
1 Melegítsünk fel egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy grillsütőt magas hőfokon. A steakeket sóval és borssal fűszerezzük.
2 Süsse mindkét oldalát legalább 3 percig, attól függően, hogy milyen fokú sütést szeretne. Helyezze a steakeket egy tányérra, és fedje le alufóliával.
3 Öntse a bort ugyanebbe a serpenyőbe, és párolja közepes lángon, időnként megkeverve és a serpenyő oldalát fakanállal tisztítva, amíg a bor kissé besűrűsödik, 4-6 percig.
4 A vajat vágjuk kockákra.
5 Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a vajkockákat anélkül, hogy a következőt hozzáadnánk, amíg az előző fel nem oldódott. Sóval és borssal fűszerezzük.
6 Tálalja a steakeket a mártással.
