Hozzávalók adagja 14
Tej 350ml
Friss élesztő 50 g
Búzaliszt 500 g
Csirketojás 2 darab
Só 2 g
Kardamom 10 g
Vaj 100 g
Cukor 450 g
Mandulaliszt 325 g
Mandula 100 g
Cukorpor 135 g
Vanillin 1 g
Krém 250ml
Főzési utasítás 2 óra
1 200 ml langyos tejet 240 gramm liszttel és az élesztővel sima tésztává gyúrunk. Hagyjuk kelni 15 percig.
2 Adjunk hozzá 260 gramm lisztet, egy tojást, sót, egy evőkanál őrölt kardamomot, lágyított vajat és 200 gramm cukrot. Gyúrjuk át a tésztát, hogy fényes és rugalmas legyen. Állókeverőben körülbelül 10 percig, kézzel 15 percig tart.
3 Osszuk a tésztát 14 egyenlő, egyenként 60 g-os darabra. Tekerje egyenletes tésztagolyókká, és nyomja őket erősen az asztal felületére. Hagyjuk kelni 40-60 percig.
4 A töltelékhez keverjük össze a mandulalisztet, 250 g cukrot és 1 tojás fehérjét, majd adjuk hozzá a porcukrot, az apróra vágott mandulát és a kardamomot. Fokozatosan öntsön 150 ml tejet a kemény tejszínes keverékhez. Tegyük a tölteléket egy szórófejes zacskóba.
5 Kenje meg őket felvert tojássárgájával, mielőtt beteszi őket a sütőbe. Süssük a sütő közepén 210 fokon kb. 8-10 percig, amíg a kifli szép aranyszínű nem lesz. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 fokra, és süsse további 10 percig. Hagyja őket kihűlni.
Sült csirke gombával és rizzsel 6 A tejszínt és a vaníliát habosra verjük. Tegyük egy csillagcsúccsal ellátott szórófejes zacskóba.
7 Amikor a kiflik kihűltek, vágjuk le a tetejüket, és vegyük ki a morzsa egy részét. Nyomjunk bele egy keveset a mandulatöltelékből, nyomjuk rá a tejszínhabot, fedjük le, és porcukorral meghintve tálaljuk. 
