Hozzávalók adagja 15
Tojásfehérje 100 g
Cukor 150 g
Cukorpor 100 g
Mandulaliszt 100 g
Élelmiszerszínezék ízlés szerint
Sárgabarack 200 g
Citromlé ¼ teáskanálnyi
Vaníliarúd ½ darab
Főzési utasítások 45 perc + 1 óra és 40 perc
1 Melegítse elő a sütőt 140 °C-ra. Egy tálban verjük fel a tojásfehérjét 100 g cukorral és a színezékkel. Egy másik tálban keverjük össze a porcukrot és a mandulalisztet, majd szitán szitáljuk át. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot és a mandulalisztet a habbá vert fehérjéhez. Addig keverjük, amíg a tészta puha és fényes nem lesz.
2 Tegye a tésztát egy szórófejes zacskóba, és a macaronokat a sütőpapírral bélelt tepsire pipettázza. Tegyük szobahőmérsékletre kb. 1 órára, hogy kérget képezzen, majd süssük 10-12 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
3 Mossuk meg a sárgabarackot, és távolítsuk el a magokat. Daraboljuk fel, és tegyük egy lábasba a vaníliával, a citromlével és a cukorral együtt. Főzzük 20-30 percig alacsony lángon, időnként megkeverve.
4 Vegye le a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni (1 óra). Kenje meg a süteményeket a hideg töltelékkel, és párban rakja egymásra. Azonnal tálaljuk.
