Hozzávalók adagja 12
Búzaliszt 1.3 g
Só 1 teáskanál só
Kakaópor 2 evőkanálnyi
Fekete csokoládé 70% csokoládé 300 g
Vaj 200 g
Cukor 2 csésze
Barna cukor ½ csésze
Csirketojás 7 darab
Vaníliakivonat 2,3 teáskanálnyi
Lágy sajt 225g
Ricotta sajt 225 g
Főzési utasítás 1 óra és 20 perc
1 Melegítse elő a sütőt 180 fokra. A formákat kenjük ki olajjal, és az aljukra tehetünk pergament, szintén olajjal megkenve.
2 Kezdjük a brownie alaplével. Keverjük össze a lisztet, a sót és a kakaót egy mély tálban.
3 A keserű csokoládét és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Kapcsolja le a hőfokot, de ne vegye ki a keveréket a vízfürdőből. Adjuk hozzá a cukrot – a fehér (1,5 csésze) és a barna cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Vegye ki a keveréket a vízfürdőből, és hűtse szobahőmérsékletűre.
4 Adjunk hozzá 3 tojást a keverékhez, és keverjük össze. Adjunk hozzá még egy tojást, és keverjük össze újra. Adjunk hozzá egy ötödik tojást, és keverjük össze újra. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot (2 teáskanálnyit), és keverjük össze újra.
5 Szórja a száraz hozzávalókat (liszt, só és kakaó) a keverékbe, és keverje jól össze, amíg a száraz hozzávalók teljesen be nem keverednek.
6 Térjünk át a sajttortás részre. Itt egyszerű: keverjük össze a lágy sajtot (lehet mascarpone, lehet Almette stb.), a ricottát és a cukrot (a maradék 0,5 csésze). Adjuk hozzá a tojássárgáját (2 db) és a vaníliakivonatot (¼ teáskanál), és keverjük simára.
7 Öntse a brownie-kat a formába, és egy spatulával simítsa el őket. Most a tetejére 8 zsemlével megkenjük a sajttorta keveréket, és minden zsemlét körkörös mozdulatokkal enyhén megkenünk a brownie-rétegen.
8 Süssük 40-50 percig. Ellenőrizze a készséget egy fogpiszkálóval: ha kész, néhány nedves morzsa marad a fogpiszkálón. Hűtsük le és tálaljuk!
Recept tipp A fiam imádja a brownie-t, a férjem a sajttortát, én pedig mindkét desszertet. Ez a recept remek módja annak, hogy egyszerre mindenkit boldoggá tegyen.
