Összetevők adagja 8
Sütik 200g
Vaj 85 g
Krémsajt 500 g
33%-os krém 500ml
Cukorpor 190 g
Mész 1 darab
Cukor 50 g
Kukoricakeményítő 1.5 evőkanál
Eperpüré 250 g
Eper ízlés szerint
Főzési utasítások 1 óra + 7 óra
1 Egy lábosban keverjük össze a lime levét és héját, az eperpürét, a cukrot és a keményítőt.
2 Közepes lángon melegítsük fel, és állandóan kevergetve főzzük lekvárszerű állagúra. Hagyja a keveréket kihűlni, és 1 órán át hűtse a hűtőszekrényben.
3 A kekszet turmixgéppel morzsoljuk össze, és keverjük össze az olvasztott vajjal.
4 Kenje ki egy 20 cm széles forma alját vajjal vagy növényi olajjal, és kenje rá a kekszes keveréket. Gyűrje össze egy üvegtál aljával. Tegye a konzervdobozt a hűtőszekrénybe.
5 A tejszínt keverőgéppel kemény habbá verjük. Távolítsa el a tejszínhabot, amíg nem lesz rá szükség.
Csokoládétorta mascarponés mázzal 6 Keverje a krémsajtot a porcukorral a keverőtálban magas fordulatszámon, amíg a sajt sima és krémes lesz.
7 Adja a tejszínhabot a sajtos keverékhez, és szilikon spatulával keverje simára.
8 A sajtos keveréket kenje a tésztára.
9 Tegyük a tetejére az epres keveréket. Óvatosan keverje össze egy nyárs vagy egy kés hegyével, hogy márványos mintázatot hozzon létre, vigyázva, hogy ne sértse meg a kéreget.
10 Tegye a sajttortát 6 órára a fagyasztóba. Tálalás előtt 1-1,5 órával vegye ki a sajttortát a fagyasztóból. Amikor kissé kiolvadt, távolítsa el a tortaforma oldalát. Díszítse a sajttortát friss eperrel, és tálalja. 
