Hozzávalók 8 adagban
Tej 250ml
Búzaliszt 200 g
Csirketojás 6 db
Vaj 100 g
Cukor 50 g
Só ½ teáskanál só
Savanyítószer csípés
Emmentáli sajt 200 g
Főzési utasítások 1 óra
1 Készítse elő az összes hozzávalót.
2 Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és szitáljuk át.
3 Reszelje le a sajtot finom reszelőn.
4 Keverje össze a tejet vagy a vizet egy lábasban a vajjal, a sóval és a cukorral (30 g), és forralja fel. Vegye le a tűzről, amint a vaj feloldódott.
5 Fokozatosan, vékony sugárban, folyamatosan dagasztva adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Addig gyúrjuk, amíg sűrű és homogén tésztát kapunk.
Sült csirke gombával és rizzsel 6 Hozza a tésztát a legalacsonyabb hőfokra, és kezdje el egyenként belekeverni a tojásokat. Ne szakítsa meg a dagasztási folyamatot. A tésztának simának, fényesnek és csomómentesnek kell lennie. Amint elérte a célt, azonnal vegye le a tésztát a tűzről.
7 Adja hozzá a reszelt sajtot, és keverje össze, hogy a sajt teljesen feloldódjon. Hűtsük le a tésztát szobahőmérsékletűre.
8 Bélelje ki a tálcát sütőpapírral, és egy teáskanál vagy sütőzacskó segítségével formázzon dió nagyságú golyókat a tésztából, egymástól 3-4 cm távolságra.
9 Megszórjuk a maradék cukorral, és 160 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Hagyja a sütőt fedetlenül legalább 20 percig, különben a kiflik összemennek.
10 Tálalás előtt hűtsük le a shuette-eket. 
