Hozzávalók 4 adagban
Polip 1kg
Rizs 500 g
Száraz fehérbor 1 pohár
Olívaolaj 3 evőkanálnyi
Fokhagyma 1 gerezd
Piros chili 1 db
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Aprított petrezselyem ízlés szerint
Főzési utasítás 50 perc
1 Öblítse le a poliphúst, és főzze forrásban lévő vízben 40-45 percig. Villával ellenőrizze a főzési fokot: a húsnak puhának kell lennie.
2 Vegye ki a húst, és tegye félre az alaplevet.
3 Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a paprikát és a fokhagymát. Adjuk hozzá az apró darabokra vágott poliphúst. Sóval és borssal fűszerezzük. Pároljuk néhány percig.
4 Ezután adjuk hozzá a serpenyőhöz a fehérbort, majd amikor elpárolgott, tegyük bele a rizst, és hagyjuk, hogy átjárja az olaj.
5 Kis adagokban hozzáadjuk a poliplevet, és kis lángon, időnként megkeverve főzzük a rizst. A petrezselymet a főzés végén adjuk hozzá.
