Hozzávalók 1. adagja
Tojásos tészta 50g
Tofu 20g
Csirketojás 1 darab
Sárgarépa 20 g
Zöldbab (fagyasztott) 20 g
Pirospaprika 20g
Szárított moszat 10 g
Szezámolaj 10ml
Zöldhagyma 1 köteg
Teriyaki szósz 20 g
Főzési utasítás 15 perc
1 Aprítsuk fel: sárgarépát, tofut, babot, paprikát, zöldhagymát vagy fokhagymapaprikát. Áztassa a moszatot hideg vízben.
2 Főzzük meg a tésztát (bármilyen fajtát: tészta, udon, soba, mogyoró, spagetti stb.), tegyük egy szűrőbe, és tegyük egy gyenge vízsugár alá, hogy ne forrjon tovább (a kemény fajtáknál nem feltétlenül szükséges). Csöpögtesse le a felesleges vizet.
3 Üssön egy tojást egy forró serpenyőbe, és művészien forgassa meg. Egy rántott rántottát kellene kapnia. Vegye ki a tojást a serpenyőből.
4 Hogy még ázsiaiasabb legyen, forró olajban pirítsa aranyszínűre a fokhagymát, a gyömbért és a szezámmagot. Ezután tegye a serpenyőbe a zöldségeket és a tofut (ne legyen túl sok, és jobb, ha egyszerre csak egy adagot főz meg). A tofu megbarnult – adjon hozzá egy rész teriyaki szószt és hínárt (víz nélkül). Főzzük kevergetve 2 percig.
5 Adjuk a tésztát a serpenyőbe, ügyelve arra (!), hogy ne legyen víz a serpenyőben, majd adjuk hozzá a tojást. Addig pirítsa kevergetve, amíg a zöldségek ízei felszívódnak a tésztában. 2 perc múlva hozzáadjuk a mártás második részét. Főzzük 2-3 percig. Tálaljuk a zöldfűszerekkel.
Recepttipp A recepthez nincs szükség extra fűszerekre vagy sóra. Ha szeretné, adhat hozzá gyömbért, hagymát, fokhagymát – az íze fűszeresebb lesz. Ne feledje, hogy a gyömbér, a szezámmag és a fokhagyma kinyílik az olajban, ezért a fő zöldségek előtt süsse meg őket. Mindent magas hőfokon kell főzni. Jó, ha van egy wok. A legjobb, ha könnyű szezámolajat használunk a sütéshez, de ha nem, akkor használjunk hagyományos növényi olajat.
