Hozzávalók 6 adagban
Búzaliszt 250 g
Vaj 125 g
Csirke tojás 4 darab
Tej 3,5% 150ml
Tejföl 20% 150 g
Hagyma 1 fej
Fehér káposzta 400 g
Aszalt szilva 12 darab
Növényi olaj 3 evőkanál
őrölt fekete bors ízlés szerint
Só ízlés szerint
Emmentáli sajt 60 g
Főzési utasítás 1 óra
1 A lisztet, a sót és a hideg vajat morzsoljuk a tésztába. Öntsük bele a tojást és 30 ml jeges vizet, majd gyúrjuk össze a tésztát. Nem kell sokáig gyúrni, amíg a hozzávalók teljesen összekeverednek, és a tészta nem ragad a kezünkhöz. Formázza a tésztát 3 cm vastag téglalap alakúra, és hagyja két-három órán át a hűtőszekrényben.
2 Az aszalt szilvát húsz percig áztassuk meleg vízben. Távolítsa el a magokat, ha vannak.
3 A hagymát viszonylag durvára, a káposztát viszonylag finomra vágjuk. Általában úgy, hogy körülbelül egyforma méretűre legyenek feldarabolva. A káposztának fiatalnak, azaz nem keménynek kell lennie.
4 Hevítse fel az olajat egy serpenyőben, dobja bele a hagymát és a káposztát, keverje jól össze, és párolja, amíg megpuhul, körülbelül öt percig. Sóval és borssal fűszerezzük, lefedjük, és további öt percig pároljuk. A főtt káposztát hagyjuk kihűlni.
5 Keverje simára a tejszínt, a tejet és a 3 tojást. Helyezze a párolt káposztát a lepényre, tetejére három aszalt szilvát, öntse rá a mártást, és fejezze be a reszelt emmentáliával.
6 Süssük negyven percig 200 fokon.
