Hozzávalók 4 adagban
őrölt fekete bors ízlés szerint
Só ízlés szerint
Fokhagyma 1 gerezd
Burgonya 200 g
Tej 200 ml
Szójaszósz 50ml
Halszósz 5 ml
Koriander 20 g
Pasternak 500 g
Extra szűz olívaolaj 50 ml
33%-os krém 100 ml
Tigris garnélarák sós lében 200 g
Főzési utasítás 1 óra
1 A paszternákot és a burgonyát kevés vízben puhára főzzük. Ezután engedje le a vizet, és a zöldségeket a tejjel és a tejszínnel együtt turmixgéppel vágja sima pürévé. Ízesítsük sóval és borssal, majd hagyjuk a levest kihűlni.
2 Aprítsa fel a koriandert és a fokhagymát, keverje bele a szója- és a halszószt, valamint az olívaolajat. Tegye a garnélarákot a páclébe, és párolja öt percig.
3 Öntse a pürésített levest a tányérokra, és tegye a tetejére a pácolt garnélarákot.
Recepttipp A pácolt garnélarák helyett használhatsz fagyasztott garnélarákot is – de a pácolás előtt olvaszd ki, majd süsd meg egy kicsit. Vagy teljesen elhagyhatja a garnélarákot – és készíthet paszternáklevest nyári bogyós gyümölcsökkel.
