Hozzávalók 4 adagban
Olívaolaj 3 evőkanálnyi
Fokhagyma 1 gerezd
Cayenne bors csipetnyit
Nádcukor csipetnyit
Paradicsomkonzerv 400 g
Oregano 3 teáskanálnyi
Búzaliszt 40 g
Csirketojás 2 darab
Zúzott zsemlemorzsa 65 g
Borjúszelet 4 darab
Reszelt parmezán sajt 35g
Mozzarella sajt 100 g
Főzési utasítás 50 perc
1 Melegítse elő a sütőt 190 fokra.
2 Egy kis serpenyőben melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon, adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk 30 másodpercig. Adjuk hozzá a cayenne-i borsot, a cukrot, a paradicsomot és az oregánó felét, keverjük jól össze, és pároljuk 20 percig, időnként megkeverve. Fűszerezzük a fűszerekkel.
3 Tegyük a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá a fűszereket. Egy másik tálban verje fel a tojásokat 2 evőkanál vízzel. Keverje össze a zsemlemorzsát a maradék oregánóval és a fűszerekkel, és öntse a harmadik tálba.
4 Tegye a húst 2 darab fólia közé, és klopfolja 5 mm vastagságúra. A húst először lisztbe és fűszerekbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába mártjuk.
5 Melegítsük fel a maradék olívaolajat egy nagy serpenyőben, és süssük a szeleteket aranybarnára, mindkét oldalukon 2 percig. Tegyük át egy tűzálló tálba 1 rétegben, és öntsük rá a mártást. Szórjuk rá a mozzarellát, és szórjuk meg parmezánnal. Süssük 20 percig, amíg ropogósra sül.
