Hozzávalók 6 adagban
Csirketojás 5 db
Só 1 teáskanál só
Víz 250ml
Tej 700ml
Búzaliszt 145 g
Növényi olaj 2 evőkanál
Hering 2 darab
Savanyú uborka 100 g
Szikkadt kenyér 2 darab
Hagyma ½ fej
Majonéz 80 g
Főzési utasítások 1 óra 30 perc + 3 óra
1 Filézzük ki a heringet. Tegyük a filéket egy tálba, öntsük rá a tejet (250 ml), és hagyjuk 3 órán át a hűtőszekrényben.
2 A 2 tojást a sóval habosra verjük.
3 Adja hozzá a forró vizet a tojásokhoz anélkül, hogy abbahagyná a verést. A hab mennyisége megduplázódik. Adjunk hozzá 250 ml hideg tejet, szintén a mixer leállítása nélkül.
4 A végén adjuk hozzá az átszitált lisztet és 2 evőkanál növényi olajat. Keverje jól össze, hogy ne legyenek csomók, majd tegye a tésztát 30 percre a hűtőszekrénybe.
5 Melegítse elő a palacsintasütőt – az első palacsintához megkenheti növényi olajjal, de a következő palacsintákat olaj nélkül is megsütheti. Öntsön egy kevés tésztát a tepsibe, és terítse el a teljes felületen.
Csokoládétorta mascarponés mázzal 6 Közepes lángon kb. 2 percig főzzük, majd megfordítjuk, és további 1 percig sütjük. Így járjon el az összes tésztával.
7 A kenyeret fél órával a palacsinta töltése előtt áztassa be tejbe.
8 A maradék tojásokat keményre főzzük és kihűtjük.
9 Vegye ki a heringet a tejből, törölje szárazra egy papírtörlővel, és vágja finomra.
10 Az uborkát, a tojást és a hagymát egyforma kis kockákra vágjuk. Tegyük a heringet egy tálba, majd adjuk hozzá a kenyeret (előzőleg kinyomkodva), a tojást, az uborkát és a hagymát.
11 Adjuk hozzá a majonézt, és keverjük össze.
12 Az így kapott palacsintakeveréket kenje a palacsinta felére, és tekerje fel. Ugyanígy járjon el a többi palacsintával is. Tálalás előtt vágja félbe a tekercseket, kissé ferdén. 
