Hozzávalók 6 adagban
Só ízlés szerint
Cukor 1 teáskanálnyi
Paradicsom 1.5kg
Hagyma 2 darab
Olívaolaj 175 ml
Padlizsán 2kg
Főzési utasítás 40 perc
1 A padlizsánokat meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezután tegyük őket egy lábasba, fedjük le vízzel, adjunk hozzá egy csipet sót, és főzzük 15 percig. Szűrőedényben lecsepegtetjük és megszárítjuk.
2 Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adja hozzá az apróra vágott hagymát, és kis lángon, kevergetve főzze 8 percig, amíg enyhén megbarnul. Adja hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot, és főzze további 10 percig, majd egy spatulával törje össze.
3 A mártást hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixgépben pürésítjük, visszatesszük a serpenyőbe, belekeverjük a cukrot, és hozzáadjuk a padlizsánt. Ízesítsük sóval, és főzzük kis lángon 10 percig. Azonnal tálaljuk.
