Hozzávalók 4 adagban
Fehér káposzta 2 kg
Sárgarépa 2 darab
Cékla 2 darab
Fokhagyma 10 gerezd
Víz 1.5 l
Cukor 1 evőkanál cukor
ecet 1 evőkanál
Só 3 evőkanál só
Fekete fűszerpaprika 1 teáskanál
Főzési utasítás 25 perc
1 Először készítsük el a pácot a káposztához. Öntsön 1,5 liter vizet egy kis lábasba, és forralja fel. Adjuk hozzá a cukrot, az ecetet és a sót a forrásban lévő vízhez. Keverjük jól össze, amíg a cukor feloldódik, és kapcsoljuk ki. Tegyük félre hűlni.
2 A meghámozott sárgarépát vágjuk apró karikákra.
3 Hámozzunk meg egy kis piros céklát (minél pirosabb, annál jobb), és vágjuk fel kis karikákra.
4 Hámozza meg a fokhagymagerezdeket. Ha a szegfűszegek nagyok, vágjuk hosszában ketté.
5 A fehér káposztát vágjuk 8-10 apró darabra, lehetőleg a maggal együtt.
6 Az apróra vágott zöldségeket rétegesen helyezze a serpenyőbe. Először a káposztadarabokat tegyük bele.
7 Helyezze a felszeletelt sárgarépát és céklát a káposztára.
8 Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a szegfűborsot, majd ismét tegyük rá a káposztát, a sárgarépát és a céklát. Váltogassa így az összes zöldséget.
9 Öntse a pácot mindenre.
10 Nyomja le és tegye félre 4-7 napra.
11 Néhány nap múlva a káposzta készen van, és máris üvegekbe töltheti, majd a hűtőszekrénybe teheti.
12 Tálalás előtt szeletelje fel a káposztát apró darabokra.
