Hozzávalók 4 adag
Nyúl 1 darab
Aszalt szilva 6 darab
Rózsaszín száraz bor 700ml
Édes paprika 15 darab
Rozmaring 2 szár
Dijoni mustár 70 g
Durva csipet só
Olvasztott vaj 2 evőkanál
Főzési utasítás 1 óra
1 Vágjuk fel a nyulat részekre. Tegye a borsszemeket egy tűzálló lábas aljára. Hámozza le a leveleket egy szál rozmaringról, és tegye a serpenyő aljára.
2 Rendezze el a nyulat, minden egyes darabot kenjen meg mustárral, helyezze el a darabok között az aszalt szilvát, és szórja meg a második rozmaringág leveleivel. Enyhén sózzuk, és öntsük fel a borral (úgy, hogy a húst majdnem teljesen ellepje).
3 Fedje le a tepsit egy fedővel, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük 30-40 percig, majd vegyük le a fedőt (a bornak időközben meg kell duplázódnia), tegyünk a nyúlra kis vajdarabkákat, és barnítsuk meg a húst. Ez további tíz-tizenöt percet vesz igénybe.
