Hozzávalók 6 adagban
Hagyma 2 db
Tőkehal 1kg
Sárgarépa 3 darab
Fokhagyma 3 gerezd
Búzaliszt 2 evőkanál
Vaj 40 g
Paradicsom 1 darab
Száraz fehérbor 100ml
Krém 35% 50 ml
Aprított petrezselyem 25 g
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 1 óra és 30 perc
1 Mossuk meg a halat, és vágjuk 3-4 cm széles darabokra. Töltse fel hideg vízzel, és forralja fel. Forraljuk 10 percig, időnként lefölözve.
2 Vegye ki a halat egy merőkanállal, és tegye egy tálra hűlni.
3 Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, vágja a hagymát keresztben középen, a sárgarépát pedig 4 cm hosszú csíkokra, adja a leveshez, fedje le, és párolja 20 percig.
4 Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és állandóan kevergetve pirítsuk 3 percig. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és pároljuk 1 percig. 1 percig, majd vegyük le a tűzről.
5 Óvatosan távolítsa el a csontokat a halból, ügyelve arra, hogy ne törje össze túlságosan a darabokat.
6 Vegye ki a főtt zöldségeket a fazékból, és pürésítse őket a turmixgépben egy kevés alaplével. Adjuk hozzá a pürét a leveshez, majd adjuk hozzá a halat.
7 Adjuk hozzá a pirított fokhagymás lisztet az alapléhez. Forraljuk fel a levest.
8 Öntsd ki a bort.
9 A paradicsomot forró vízzel leforrázzuk, majd hideg víz alatt lehűtjük, lehúzzuk a héját és felkockázzuk. Adjuk hozzá a paradicsomot a leveshez, sózzuk, borsozzuk, és főzzük 10 percig.
10 Vegye le a levest a tűzről, majd folyamatos keverés mellett lassan öntse hozzá a tejszínt. Hagyjuk főni 10 percig.
11 Tálaljuk fűszernövényekkel. Fehér, száraz borral fogyassza.
