Hozzávalók adagja 8
Borecet 50ml
Olívaolaj 225 ml
Dijoni mustár 30ml
Fokhagyma 1 gerezd
Szardella 8 darab
Bab 450 g
Tonhal 900g
Paradicsom 8 darab
Zöldpaprika 1 db
Édes paprika 1 darab
Burgonya 8 db
Csirke tojás 6 darab
Petrezselyem 50 g
Olajbogyó 32 darab
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 30 perc
1 Az öntethez: Egy kis tálban keverjük össze a mustárt és az ecetet. Habverővel keverjük krémesre. Keverje bele az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, sót és borsot. Az öntetnek sűrűnek és habosnak kell lennie.
2 A szardellafiléket 5 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges sót és olajat. Mindegyiket vágjuk 4 darabra.
3 A tonhalat meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk törött fekete borssal. Grillezzük a steakeket, amíg ropogósra sülnek (a belsejüket hagyjuk kicsit alulsülni). Meglocsoljuk az öntettel és felkockázzuk (1 cm).
4 A babot néhány percig főzzük puhára. Hűtsük le jeges vízben. Szárítsuk meg, vágjuk minden babot 3 darabra. A burgonyát és a tojást is főzzük meg.
5 Vágjuk a paradicsomot nagy darabokra. Sózd meg őket.
6 A zöld és a piros paprika csíkokat 3 darabra vágjuk. Szeletelje a burgonyát 5 mm vastag karikákra, és minden karikát negyedekre. Szeletelje fel a tojásokat is. Tegye az összes hozzávalót egy nagy tálba, és óvatosan keverje össze. Ízesítsük a mártással és sóval. Tálaljuk halomban a tányér közepén.
