Hozzávalók 4 adagban
Búzaliszt 1kg
Cukor 130 g
Tej 400 ml
Vaníliás cukor ízlés szerint
Só ízlés szerint
Friss élesztő 50 g
Rum 125ml
Citrom héja 1 evőkanál
Magnélküli szultán 500 g
Kandírozott gyümölcs 200 g
Fahéj 1 evőkanál fahéj
Vaj 200 g
Cukorpor 200 g
Tojássárgája 2 db
Csirketojás 1 darab
Főzési utasítás 1 óra és 40 perc
1 A szultánát és a kandírozott gyümölcsöt egy éjszakára rumba áztatjuk.
2. Készítsük el a süteménytésztát: A friss élesztőt hígítsuk fel a langyos tejjel, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és fokozatosan öntsük hozzá az átszitált liszt felét. Takarjuk le a tálat egy törölközővel, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig kelni. Amikor a pörkölt megkelt, adjuk hozzá a tojást, a tojássárgáját, a maradék lisztet, a cukrot, a sót, a vanillint (vagy vaníliás cukrot), a szultánát, a kandírozott gyümölcsöt, a fahéjat és ízlés szerint a citromhéjat. Keverjük össze, és adjuk hozzá az olvasztott vajat. A tésztát összegyúrjuk, a tálat letakarjuk egy törölközővel, és meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük. Amikor a tészta a duplájára nőtt, gyúrjuk át újra, és hagyjuk újra kelni. Amikor a tészta ismét a duplájára nőtt, lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2 cm vastag kerek tésztává.
3 Készítsen kézzel téglalapot a tésztából, a széleket a hosszú oldal mentén a középpont felé hajtva, az egyik szélét a középponttól eltávolítva. Kicsit kerekítsük le a széleket a kezünkkel. Tegyük a stollent egy kizsírozott tepsibe, takarjuk le egy ruhával, és hagyjuk kelni körülbelül egy órán át. Süssük 15 percig 220 fokon és körülbelül 30-35 percig 170 fokon. Ha a stollen felülete megég, fedjük le fóliával.
4 A forró stollent bőségesen megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk porcukorral, hogy fehér legyen.
