Hozzávalók 4 adagban
Friss spenótlevél 100 g
Koriander 15 g
Zöldhagyma 15 g
Kapor 15 g
Olívaolaj 15 ml
Só 27 g
Őrölt fekete bors 1 g
Búzaliszt 1000 g
Száraz élesztő 8 g
Cukor 10 g
Növényi olaj 75 ml
Víz 220 ml
Főzési utasítás 40 perc
1 Készítse el a tésztát. Ez egyszerre több khachapurihoz is elég. Keverjük össze a lisztet 25 gramm sóval és az élesztővel.
2 Adjuk hozzá a meleg vizet a liszthez, és a kezünkkel keverjük simára a tésztát.
3 Adja a növényi olajat a tésztához. Keverje össze újra. Ha a tészta túl keménynek tűnik, adjunk hozzá még egy kis vizet.
4 Szórja meg a tésztát liszttel, fedje le a tésztát tartalmazó edényt fóliával, és hagyja pihenni körülbelül 20 percig.
5 Vágjuk fel a fűszernövényeket: A spenót szárát apróra, a többit még finomabbra vágjuk.
6 Tegyük a fűszernövényeket egy tálba. Adjunk hozzá 2 gramm sót, fekete borsot és olívaolajat. Ehhez a fűszernövényeket le kell préselni és jól össze kell keverni.
7 Vegyünk 300 gramm tésztát. Porolja be az asztal munkafelületét liszttel. Egy sodrófa segítségével sodorja ki a tésztát 25 cm átmérőjű körré.
8 Helyezze a fűszeres tölteléket a feltekert tészta közepére. Enyhén megszórjuk liszttel.
9 Húzzuk össze a khachapuri széleit, mint egy nyitott torta esetében, a tészta széleit a tészta közepe felé húzva és összefogva. A khachapurinak olyan formájúnak kell lennie, mint egy gofrisütemény: a magnak nyitva kell maradnia. A khachapuri közepét enyhén nyomkodjuk meg, hogy lapos legyen.
10 Tegye a khachapurit a tálcára, és tegye a 280-300 fokra előmelegített sütőbe 7-8 percre. 
