Hozzávalók adagja 8
Búzaliszt 100 g
Vaj 100 g
Barna cukor 90 g
Hámozott mandula 100 g
Őrölt fahéj 1 teáskanál
Tojásfehérje 1 darab
Vaníliás cukor 15 g
Csipetnyi só
Főzési utasítás 30 perc
1 Pirítsa a mandulát száraz serpenyőben két-három percig, amíg enyhén megbarnul. Aprítsa fel a diót a turmixgépben – röviden, hogy a mandula különböző méretű legyen, hogy a kekszek egyenetlen állagúak legyenek.
2 Szitáljuk át a lisztet a vaníliás cukorral és a fahéjjal együtt. Az apróra vágott vajat keverje össze a turmixgépben 50 gramm barna cukorral és egy csipet sóval, majd kis adagokban öntse a lisztkeveréket és az apróra vágott diót a turmixgép táljába, és keverje simára.
3 Ha a tészta gyúrás közben morzsákra esik szét, két teáskanál hideg folyadékot (például vizet vagy tejet) adhat a tésztához. A kész tésztát tegye egy órára a hűtőszekrénybe.
4 A kihűlt tésztát egy darab sütőpapíron sodrófával minden irányban jól nyújtsa ki, amíg elég vékony, kb. 1,5 mm-es nem lesz. Helyezze a tésztát a tepsire, és tegye a hűtőbe öt-tíz percre.
5 Mielőtt a tálcát a 200 fokra előmelegített sütőbe tennénk, kenjük meg a tésztát tojásfehérjével, és szórjuk meg a maradék barna cukorral. Egy kerek pizzavágóval négyzetekre vágjuk a tésztát, és tizenöt percig sütjük.
