Hozzávalók 6 adagban
Marhacsontok 2kg
Sertéscsont 1kg
Marhahús sonka 1kg
Rizstészta 300g
Csirke 1 darab
Póréhagyma 3 szára
Zeller 4 szára
Citrom 2 db
Aszalt szilva 300 g
Szójaszósz 20 ml
Koriander 1 csokor
Növényi olaj 20 ml
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 20 perc
1 Tegye a sertés- és marhacsontokat, a leveses marhahúst és az egész csirkét egy nagy serpenyőbe. Öntsünk fel mindent öt liter vízzel, adjuk hozzá a zellert, a korianderszárat és a zöld póréhagymát. A levest három órán át alacsony lángon forraljuk, a habot és a zsírt lehabozzuk, majd leszűrjük.
2 A fehér póréhagymát vékonyan felszeleteljük, és növényi olajban puhára pároljuk. Adjuk hozzá a hagymát a lecsöpögtetett húsleveshez. Adjuk hozzá az aszalt szilvát és a tésztát, és főzzük, amíg a tészta megfő.
3 Ízesítsük a levest szójaszósszal, két citrom levével, sóval (ha szükséges) és borssal, szórjuk meg az apróra vágott korianderrel, és tálaljuk. A tányérokhoz szeletelt húst is adhat.
