Hozzávalók 6 adagban
Fekete bors 10 darab
Marhahúsleves ½ l
Cahors 200ml
Krém 35% 100 ml
Vaj 50 g
Zöldhagyma 20 g
Rozmaring 3 darab
Szarvasgombaolaj 10 ml
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 1 óra
1 Keverjük össze a húslevest és a bort egy lábasban, tegyük közepes lángra, majd adjuk hozzá a rozmaringot és a fekete borsot. Forraljuk felére az alaplevet és a bort.
2 Csökkentse a hőfokot, keverje össze a húslevest a borral és a tejszínnel, és párolja a lábas negyedénél. Adjuk hozzá a szarvasgombaolajat, keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
3 Egy habverővel keverjük össze a mártást a fagyasztott apró vajkockákkal, hogy a mártás fényes legyen, sóval, borssal és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Recepttipp Alkalmas marha-, bárány- és sertéshúshoz egyaránt. Kenyeret is mártogathatsz bele.
