Hozzávalók 4 adagban
Víz 75 ml
Olívaolaj 20 ml
Pizza liszt 42 g
Bazsalikom 3 g
Oregano 11 g
Fűszerek 9 g
Só 9 g
Cukor 3 g
Mozzarella sajt pizzához 160 g
Paradicsomkonzerv 860 g
Száraz élesztő ½ g
Főzési utasítás 15 perc
1 Készítsük el a pizzatésztát: liszt, víz, só, cukor, olívaolaj. Nincs szükség tojásra. Az élesztő minimális, kevesebb mint egy gramm. Három kiló lisztre öt gramm élesztő jut. Csak hogy azt mondjam, hogy azok voltak. Igen, az élesztőt is időben fel kell hígítani a sóval, különben nem lesz jó. Először az élesztő, majd a legvégén a só.
2 Tegyük a kovászt egy napra.
3 A „H” órában a 225 g-os köröket liszttel enyhén megszórt sima felületen kinyújtjuk.
4 A tészta egy körét megkenjük paradicsompürével (bedörzsöljük a paradicsommal, sóval, borssal és oregánóval), majd elrendezzük rajta a mozzarellát és a bazsalikomot.
5 És a sütőbe. 310 fokon. Jobb persze fával, de így is meg lehet csinálni. Ha otthon, a teflonlapok is megteszik. A legfontosabb, hogy a hőmérsékletnek legalább 250 fokosnak kell lennie. Süssük 5 percig.
Recept tipp A mozzarella speciális, pizzához való, pálcikákban kapható. Nem ízlik csak úgy.
