Hozzávalók 6 adagban
Búzaliszt 4 csésze
Só 1 teáskanál só
Burgonya 3 darab
Víz 1 csésze
Champignon 300 g
Hagyma 1 fej
Főzési utasítás 1 óra
1 Öntsük a folyadékot a lisztbe, adjuk hozzá a sót, és gyúrjuk össze a tésztát. Gyúrjuk jól át a tésztát, legalább 20 percig. A tésztának elég szilárdnak és rugalmasnak kell lennie. Amikor a tésztát jól összegyúrta, hagyja pihenni egy ideig. Ekkor a mantovár alját vízzel töltve a tűzre teheti.
2 Készítse el a tölteléket. A burgonyát (nyersen) apró kockákra vágjuk. Hámozza meg a hagymát és a gombát, és vágja apróra. Keverje össze az összes hozzávalót, sózza meg és keverje össze.
3 Tekerje ki a tésztát egy nagy lapra, vágja négyzetekre, tegye rá a tölteléket, és illessze össze a széleket, először keresztben, majd az oldalán. Kenjük meg a manti tálcákat növényi olajjal, helyezzük rá a mantainkat, és süssük 30 percig (gőzölhetjük gőzölőben is).
