Hozzávalók adagja 8
Cukor 200 g
Csirketojás 2 darab
Tojássárgája 2 db
Citromlé 150 ml
Citromhéj 1 evőkanál
Vaj 120 g
Főzési utasítás 40 perc
1 A puha vajat és a cukrot körülbelül 2 percig verjük habosra.
2 Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat és a tojássárgáját, és verjük még egy percig.
3 Adjuk hozzá a citromlevet – a keverék csomós lehet, de ez melegítés hatására elmúlik.
4 Egy közepes méretű, vastag aljú serpenyőben lassan melegítse a keveréket, amíg homogénné válik, habverővel folyamatosan kevergetve.
5 Amikor a keverék sima, növelje a hőfokot közepesre, és keverje tovább, amíg a keverék besűrűsödik. Ne forraljuk!
6 Vegyük le a kurdot a tűzről, és adjuk hozzá a héját. Tegyük át egy megfelelő edénybe, és fedjük le fóliával, hogy hűlés közben ne képződjön filmréteg.
7 Tegye a hűtőszekrénybe. Ha kihűlt, még sűrűbb lesz.
