Hozzávalók adagja 3
Lazac 600g
Zöldhagyma 1 köteg
Zöldség 1 köteg
Paradicsom 4 darab
Fokhagyma 1 gerezd
Száraz fehérbor ½ csésze
Bazsalikom ízlés szerint
Kakukkfű ízlés szerint
Olívaolaj 100 ml
Brokkoli káposzta 200 g
Méz 1 evőkanál méz
Korianderlevél (koriander) 4 db
Só ízlés szerint
Paradicsompüré 3 evőkanál
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 1 óra
1 A lazacot megtisztítjuk a csontoktól, kockákra vágjuk, és az apróra vágott zöldhagymával és fokhagymával olívaolajon megpirítjuk. Sóval, kakukkfűvel és bazsalikommal fűszerezzük. Ezután öntse a fehérbort a halra, és hagyja elpárologni.
2 Válassza szét a brokkolit virágokra.
3 A paradicsomokat kereszt alakúra vágjuk, 20-30 másodpercre forró vízbe merítjük, majd lehűtjük, és lehúzzuk a héját. A paradicsom húsát kockázzuk fel.
4 Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet és a kapor zöldjét.
5 Egy másik serpenyőben pirítsa meg a brokkolit és a paradicsomot. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és a hagymát.
6 A paradicsomos-mézes mártáshoz keverjük össze az olívaolajat a paradicsompürével és a mézzel. Adjuk hozzá a fűszereket és ízlés szerint sózzuk.
7 Helyezze a halat és a zöldségeket egy tányérra. Öntsük rá a mártást.
