Hozzávalók 6 adagban
Pike 1 darab
Folyami hal 1kg
Süllőfilé 1 kg
Cseresznyeparadicsom 300 g
Zeller 2 szára
Hagyma 2 fej
Póréhagyma 1 szár
Babérlevél 2 darab
Citrom 1 darab
Petrezselyem 20 g
Csirkehúsleves 500ml
Burgonya 500 g
Sárgarépa 1 darab
Köles 200 g
Kapor 5 g
Fekete bors 6 darab
Vodka 50ml
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 1 óra és 20 perc
1 Töltsön három liter vízbe kibelezett csukát és folyami halpörköltet, adja hozzá egy citrom levét, hagymát, póréhagymát, sárgarépát, zellert, petrezselymet és kaporszárat, és forralás után húsz percig főzze, a habot lehabozva. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet és a borsszemeket, és további húsz percig pároljuk.
2 A halászlét leszűrjük, összekeverjük a csirkealaplével, hozzáadjuk a cseresznyeparadicsomot, a kölest és a durvára vágott hámozott burgonyát, sóval és borssal ízesítjük, és további tizenöt percig pároljuk.
3 Adjuk hozzá a nagy darabokra vágott süllőfilét, és főzzük további hét percig. Ízesítsük vodkával, finomra vágott petrezselyemmel és kaporral, majd tálaljuk.
