Hozzávalók 2. adagja
Pancetta 6 darab
Fehér kenyér 6 db
Zöld saláta 25 g
Paradicsom 1 darab
Metélőhagyma 2 evőkanál
Pulyka 175 g
Apróra vágott petrezselyemzöld 1 teáskanál
Csirketojás 2 darab
Fehérborecet 1 evőkanál
Fokhagyma 1 gerezd
Dijoni mustár 1 evőkanál dijoni mustár 1 evőkanál
Olívaolaj 200ml
Só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
Főzési utasítás 30 perc
1 Melegítse elő a grillt. Tegye a pancettát a drótpolcra, és grillezze 3-4 percig, amíg ropogósra sül. Forduljon meg egyszer. Tegyük konyhai papírtörlőre, és töröljük szárazra.
2 A fűszerezéshez öntsük a tojássárgáját egy megfelelő edénybe, adjuk hozzá az ecetet, a mustárt, a finomra vágott fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük és keverjük össze. Öntsük bele az olívaolajat, és keverjük össze. Egy perc múlva észre fogja venni, hogy a keverék elkezd sűrűsödni. Kezdje el erőteljesebben adagolni az olajat, folyamatosan kevergetve, de ne túl gyorsan, mert a keverék megalvadhat.
3 Grillezzük meg a kenyeret, és kenjük meg az öntettel. Osszuk el a salátát a két kenyérszelet között, rendezzük el rajta a felszeletelt paradicsomot és a finomra vágott metélőhagyma egy részét. Ízlés szerint fűszerezzük.
4 Helyezze rá a főtt pulykaszeleteket, fedje be a kenyérszeletekkel, a megkent oldalukkal felfelé. Tegyük rá a salátát, a tetejére a ropogós pancettát, és szórjuk meg a metélőhagymával. Fedjük be a maradék kenyérszeletekkel, és óvatosan nyomkodjuk le. Minden szendvicset négy háromszögre vágunk, és fogpiszkálóval megszúrjuk, hogy ne essen szét. Tálalótányérokra tesszük, és megszórjuk a petrezselyemzölddel.
