Hozzávalók adagja 20
Búzaliszt 500 g
Cukor 230 g
Vaj 300 g
Pasztőrözött tojás 80 ml
Csipetnyi só
Főzési utasítás 1 óra és 30 perc
1 A szobahőmérsékletű vajat keverőgéppel 2 percig verjük.
2 Adjunk hozzá 200 gramm cukrot, sót, és verjük még 3 percig.
3 Adjunk hozzá 70 ml melange-ot, és verjük simára.
4 Adja hozzá a lisztet, kapcsolja a mixert a leglassabb fokozatra, és gyúrja addig, amíg az összes lisztet be nem dolgozza a tésztába.
5 Ezután keverje a tésztát egy spatulával vagy a kezével simára.
Sült csirke gombával és rizzsel 6 Tekerje ki a tésztát 4 mm vastagságúra. Ha a tészta ragad a sodrófához, nyújtsa ki két sütőpapír között.
7 Késsel vagy szaggatóval vágjuk ki a kekszeket a tésztából. Helyezze a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire.
8 Ecsettel megkenjük a tészta felületét molange-gal. Szórjuk meg a kekszek felületét cukorral (30 g), ha szeretnénk. Hagyja száradni 5 percig.
9 Melegítse elő a sütőt 230 fokra. Tegyük a kekszet 10 percre a sütőbe. Amint a kekszek szélei barnulni kezdenek, készen vannak. Hűtsük ki a kész kekszeket, és tálaljuk. Recepttipp Ha a kekszet dióval szereted, add hozzá a tésztához, miután hozzáadtad a lisztet, és mindent jól összekevertél. A pasztőrözött melange helyett használhat hagyományos tojást is, egy tojás kb. 50 ml. 
