Hozzávalók 4 adagban
Csirke 1 darab
Kukoricaliszt 3 evőkanálnyi
Csirketojás 5 db
Citromlé 3 evőkanál
Olívaolaj 1 teáskanálnyi
Só ízlés szerint
Ízesítés ízlés szerint
Őrölt koriander 2 teáskanál
őrölt fahéj 2 teáskanálnyi
Menta 2 teáskanál
Főzési utasítás 35 perc
1 Forraljunk fel egy kis sűrített csirkealaplevet.
2 Öntsön egy kevés húslevest két külön edénybe, és hagyja langyosra hűlni.
3 Egy részét liszttel besűrítjük.
4 Verjük fel a tojásokat.
5 Adjuk hozzá az olívaolajjal felvert citromlevet és a tojásokat a húsleves második részéhez. Az alaplének valamivel többnek kell lennie, mint a tojások térfogatának fele.
6 Először a húsleves és a liszt keverékét, majd a tojásos keveréket tedd a serpenyőbe.
7 Sóval és borssal fűszerezzük.
8 A kész chihirtmah tetejére koriandert, fahéjat és mentát teszünk.
Recepttipp A klasszikus chihirtmát a növényi alapanyagok teljes hiánya jellemzi. Grúziában általában csak a tojássárgáját használják fel. A citromlé megakadályozza, hogy a tojás megalvadjon. Helyette gránátalmalé vagy (szélsőséges esetben) ecet is használható.
