Hozzávalók 6 adagban
Filo tészta 12 darab
Mandula 600 g
Cukor 150 g
Vaj 250 g
Csirketojás 2 darab
Narancslé 2 evőkanál
Narancshéj 1 evőkanál
Őrölt fahéj ½ teáskanálnyi
Vaníliás cukor 10 g
Őrölt kardamom ¼ teáskanálnyi
Főzési utasítás 2 óra
1 A mandulát, a kristálycukor nagy részét, a fahéjat és a kardamomot keverjük össze egy konyhai robotgépben vagy a turmixgépen impulzuson – a diónak durva morzsává kell válnia.
2 Adjuk hozzá a tojásokat és 100 gramm szobahőmérsékletű vajat, és verjük simára. Tegye a keveréket egy tálba, és óvatosan forgassa bele a narancslevet, a narancshéjat és a vaníliás cukrot.
3 Osszuk a keveréket tizenkét darabra, formázzunk belőle golyókat, és hagyjuk a hűtőszekrényben körülbelül harminc percig.
4 A fagyasztott mandulagolyókat tegyük egy munkafelületre, és szórjuk meg kristálycukorral. Mindegyiket tekerjük fel kb. 9 cm hosszú kolbásszá, és tegyük vissza a hűtőbe fél órára.
5 Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy nagy tepsit, és szórjuk meg a munkalapot cukorral. Hajtogassa össze a tésztalapokat háromfelé, és a téglalap alakú csíkokat egy főzőkefével kenje meg olvasztott vajjal.
6 Rendezze az összehajtogatott tésztalapokat négy, egyenként három tésztacsíkból álló halomba.
7 Helyezze a narancsos és mandulamasszás kolbászokat a foszlós lapok halmára, és a tészta széleit négy henger alakban kösse össze. Kenje meg olajjal a levelek közötti illesztéseket, hogy a varratok ne szakadjanak szét.
8 Csavarja a tésztahengereket szoros fürtökké, és a varrással lefelé helyezze őket a tálcára, hogy spirális tortát formáljon, amely úgy néz ki, mint egy feltekeredett kígyó.
9 Tizenöt-húsz percig sütjük, amíg aranybarnára sül. Vegye ki a kész süteményt a sütőből, és hagyja kihűlni.
